番茄牛肉鸡蛋面 - 番茄牛肉鸡蛋面的做法,番茄牛肉鸡蛋面怎么做好吃,番茄牛肉鸡蛋面的家常做法 - 京细菜谱

番茄牛肉鸡蛋面

6.8万热度 736 收藏

无光盲途秋雁

关注

好吃

时间:10-30分钟

食材

面粉 300g

鸡蛋 1个

牛肉 100g

番茄 1个

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鸡蛋加入少许食用盐搅散，盐的多少不像西点制作严格，多一点少一点，不影响制作效果。
步骤 2/13

将面粉加入，和成稍微硬一点的面团，把面团揉光，饧的时间也没什么特别严格的标准，最少十分钟以上，长的时候放置一两天也不要紧。
步骤 3/13

饧好的面团在案板上继续揉一会，增加面的韧性，这样制作出来的面条筋道口感好。然后用擀杖把面团擀开。
步骤 4/13

将擀好的面皮卷在擀面杖上，前后的推移着折叠下来
步骤 5/13

一只手放在面皮上，另一只手拿刀，快速的将面条切好，这样不至于将面条压在一起，也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。
步骤 6/13

将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。
步骤 7/13

然后提起来，面条就可以均匀的排开了，将切好的面条备用。
步骤 8/13

牛肉切薄片，经过冷冻的牛肉不但容易切成，而且组织吃起来口感好，建议提前冷冻一下再用。
步骤 9/13

番茄切块或者片，随意。葱用刀斜切段，姜切丝，蒜剁碎粒。
步骤 10/13

炒锅放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒变色。
步骤 11/13

加入葱姜与番茄翻炒，边炒边把番茄压碎成汁，加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。
步骤 12/13

加入人口所需的水，烧开下面，面条下入时不要搅动，等水开时用筷子搅动面条。
步骤 13/13

面熟后的关火，放入切好的青蒜和香菜撒入锅中，用勺子搅拌均匀即可装碗食用。

小贴士

好吃

发布于 2020-02-13