jxcaipu logo
香草海棉蛋糕
8.3万 热度 167 收藏
Xerm-

自从掌握了制作海棉蛋糕的技巧以后，因为全蛋打发比较省事，清洗也方便，所以又制作了好几次。儿子对这种蛋糕不是很喜欢，他更爱吃巧克力味道的，这次我加入了几滴香草精，使得蛋糕有了香草的香味，儿子说这次的蛋糕好吃，其实我更喜欢简单的、更原始的味道。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
玉米油 30g
细砂糖 100g
香草精 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将4只鸡蛋打入盆中，滴入几滴香草精
  • 步骤 2/14
    用电动打蛋器以低速打起粗泡，倒入100克细砂糖，再以高速打发，打至拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。
  • 步骤 3/14
    分三次倒入过筛的面粉。
  • 步骤 4/14
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
  • 步骤 5/14
    将玉米油放入一容器内，取少量的蛋糕糊放入玉米油中
  • 步骤 6/14
    用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    再将搅拌好的含油蛋糕糊倒入整个蛋糕糊中
  • 步骤 8/14
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
  • 步骤 9/14
    模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡。
  • 步骤 10/14
    烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约25-30分钟即可。
  • 步骤 11/14
    取出后倒扣在烤架上
  • 步骤 12/14
    稍凉翻面，将油纸去除。
  • 步骤 13/14
    分切成小块，即可享受美味啦。
  • 步骤 14/14
    不仅松软，而且有着香草的味道更诱人啦。
小贴士

全蛋打发比较慢，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。

鸡蛋最好用室温的，温度太低影响蛋液的打发。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。

用一部分蛋糕糊与玉米油混合后再放入蛋糕糊中，可以减少消泡。

发布于 2020-03-27
208
相关菜谱
写评论