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干炸小江鱼
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这是纯正的松花江小白鱼，是朋友亲自钓的，非常新鲜，因为鱼小更适合炸制，炸过的小江鱼酥脆鲜香，连鱼刺都吃掉了，呵呵，营养又补钙。很美味滴！

时间:10-30分钟
食材
松花江小白鱼 1000g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将小江鱼去腮去内脏洗净，取大碗一只，将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
  • 步骤 2/5
    将腌好的小江鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下；
  • 步骤 3/5
    锅中加入适量油；
  • 步骤 4/5
    油温八成看油起泡放入腌制好的小江鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
  • 步骤 5/5
    酥脆的小江鱼炸好出锅。
小贴士

腌制小江鱼的调料，根据自己的喜好调整，可以不放盐，炸好后，蘸椒盐吃味道也很好。

发布于 2019-11-01
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