Name: 蚝油溜生蚝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 生蚝 800g; 油 适量; 蚝油 适量; 酱油 适量; 辣椒 1条; 香葱 适量; 蒜头 适量

蚝油溜生蚝

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裴春蝶裴

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其实这种做法是我回老家的海鲜餐厅吃饭的时候学到的，不用像我们平时拿锅炒呀什么的，就拿一个小铁盆，放油和蚝油加热，然后放大蚝煮几分钟就可以，特别特别好吃~

时间:10-30分钟

食材

生蚝 800g

油适量

蚝油适量

酱油适量

辣椒 1条

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

大蚝放少许番薯粉轻轻抓一抓，然后洗净滤干。放番薯粉是为了洗去大蚝的粘液。
步骤 2/9

香葱切段，蒜切片。
步骤 3/9

辣椒切碎。
步骤 4/9

小铁锅放油。
步骤 5/9

再放入蚝油，然后开中火煮至油滚。
步骤 6/9

放入蒜片和辣椒。
步骤 7/9

再放入大蚝，然后用木铲轻轻翻动大蚝，煮七分钟。
步骤 8/9

然后放入葱段，煮一分钟即可。
步骤 9/9

装盘。

小贴士

蚝在煮的时候时间不宜过长，下锅后七分钟左右即可。这样煮出来的蚝特别鲜嫩。

发布于 2019-11-20

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