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蚝油拌生菜
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忧郁filth

很久没有买生菜了。可真不是一般的贵啊，5块钱一斤。感觉现在的青菜比肉还贵。

时间:10-30分钟
食材
生菜 200g
油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
干辣椒 3个
大蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生菜洗净用盐水泡30分钟。（盐水可以去除农药残留和一些虫子）
  • 步骤 2/10
    再次洗净沥水。
  • 步骤 3/10
    大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽，蚝油，胡椒粉调成汁。
  • 步骤 4/10
    坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油（加盐和油可以让青菜非常的碧绿）
  • 步骤 5/10
    水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。（不要把生菜全部倒下去，这样会烫过头而来不及夹出，导致手忙脚乱）
  • 步骤 6/10
    全部烫好之后放一个大碗里，（生菜最好摊开散热，不然会发黄）
  • 步骤 7/10
    坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。
  • 步骤 8/10
    倒入调好的汁下去改小火（太大火会溅油，汁也会烧糊）
  • 步骤 9/10
    全部小火炒出香味，大概30秒。
  • 步骤 10/10
    然后均匀的淋在生菜上，拌均匀即可。
小贴士

小贴士已经全部写的非常清楚在过程中了。

发布于 2020-01-08
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