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卤猪皮
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弟怰古元英云

冰箱里的猪皮攒了不少，都是每次做包子馅或是买肉的时候片下来的，慢慢的也有一斤多了，趁着周末有空，就把它给卤起来了，本来想做皮冻的，想着现在大冬天的，吃凉的东西不太合适了，干脆就先卤起来，以后再配其他的蔬菜炒着吃吧。

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 770g
生抽 适量
盐 适量
卤料包 1包
料酒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将猪皮拿出来解冻。
  • 步骤 2/13
    汤锅里放足够水，放入猪皮煮四五分钟左右即可。
  • 步骤 3/13
    将猪皮捞出，用小刀刮去皮下的油脂。
  • 步骤 4/13
    再用夹子将猪皮上的毛夹干净。
  • 步骤 5/13
    将处理好的猪皮放回汤锅里。
  • 步骤 6/13
    用棉布包住卤料包里的所有香料。
  • 步骤 7/13
    放上两片生姜。
  • 步骤 8/13
    倒入适量的料酒。
  • 步骤 9/13
    放入足量的生抽。
  • 步骤 10/13
    放适量的盐。
  • 步骤 11/13
    注入清水，没过猪皮。
  • 步骤 12/13
    水烧开后转小火炖25分钟左右。
  • 步骤 13/13
    熄火后再泡一会，猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里，入冰箱，随吃随取。
小贴士

现在是冷天，如果温度低的话，猪皮煮好后泡的时间不要太久，不然容易凝结了。

发布于 2019-10-25
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