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酱炒茄子
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这个应该算是东北的做法吧,虽然没有肉,也没有其它华丽的调味料,只用了最土土的东北大酱,但是做出的茄子,那是一个下饭呀,像我老公这个无肉不欢的主,吃这个菜的时候也不挑剔有没有肉的问题了,呵呵

时间:10-30分钟
食材
小茄子 700g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
尖椒 适量
十三香 适量
东北大酱 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    这个菜一定要选小茄子,味道好,茄子去蒂洗净
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜切好
  • 步骤 3/13
    大酱加适量酱油和清水调稀
  • 步骤 4/13
    坐锅放油,比平时做菜多放点油
  • 步骤 5/13
    两成热就下茄子煎
  • 步骤 6/13
    煎软的茄子盛出备用
  • 步骤 7/13
    下底油,下一半的葱姜爆香,然后下酱
  • 步骤 8/13
    撒点十三香把酱炒至冒泡
  • 步骤 9/13
    下茄子
  • 步骤 10/13
    倒姜葱再加两勺水炖一会
  • 步骤 11/13
    炖至茄子八九成熟汤收稍干下尖辣椒
  • 步骤 12/13
    出锅前撒上蒜碎提味
  • 步骤 13/13
    装大碗吃吧,呵呵,小的装不下
小贴士

这个菜全程一定不要加太多水,茄子要选小的

发布于 2019-10-09
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