冬吃蔬菜，夏吃瓜果，终于又到了可以放开了吃青菜的季节了，这段时间的青菜价格也稍稍回落了些，今天买了些油麦菜，油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或做汤，烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口，我家通常喜欢用蒜蓉来炒它，用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次，我又添加了腐乳来代替盐的使用，更是给一道平常的青菜带去了更新鲜的香味，并提升了口感。