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小炒肉
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爱动脑筋的醉柔珊

特点：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香小炒肉是一道快手菜，说的不仅仅是制作上的简单，而且还强调做菜时火候的掌握以及做菜的速度。如果炒得太慢、或火候太猛，都会影响五花肉鲜嫩的口感。下面小谢将给大家带来这道:色香味俱全，颜色养眼的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
油 3g
味精 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
老抽 5滴
糖 3勺
洋葱 1个
彩椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备;五花肉，洋葱，彩椒。
  • 步骤 2/12
    配料切好。
  • 步骤 3/12
    五花肉切片。尽量切薄。
  • 步骤 4/12
    倒入3勺油，把猪肉煸制成淡黄色。（锅呛热点在倒油哦！）
  • 步骤 5/12
    倒入事先切好的配料微抄。
  • 步骤 6/12
    待洋葱颜色有一点微变，捞出。油盛出。
  • 步骤 7/12
    锅内刚才余油，加入适量豆瓣酱
  • 步骤 8/12
    少许水
  • 步骤 9/12
    老抽上色，一点点哦。不然加多了会发黑的。
  • 步骤 10/12
    再依次加入，味精，鸡精，糖，（比例是1,1,3）
  • 步骤 11/12
    倒入刚才的材料。继续翻炒，一分钟左右勾芡，淋油。装盘
  • 步骤 12/12
    怎么样，这可是下饭菜之首选。
小贴士

肉买回来后最好冷冻半小时再切，勾芡的比例为；水；生粉=3；1

发布于 2019-11-20
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