Name: 煎酿豆腐煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 嫩豆腐 1斤; 油 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 葱末 适量; 姜粉 适量; 鸡精 适量; 蚝油 适量; 生抽 适量; 豉油 适量; 五花肉馅 适量

煎酿豆腐煲

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追风cloudy

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煎酿豆腐，又嫩又入味，是我比较喜欢吃的。我喜欢隔壁小区那个豆制品店里的豆腐，因为那家豆腐上压模子的时候，压上一个“牛”字。那个做豆腐的，一定是个炒股哒，一定是个内心很强大的人，就像我这个买豆腐的，哈哈~~~

时间:10-30分钟

食材

嫩豆腐 1斤

油适量

盐适量

胡椒粉适量

葱末适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

嫩豆腐一块，比内酯豆腐略硬，比北豆腐要嫩很多的一种。
步骤 2/13

豆腐切成一厘米厚的方块
步骤 3/13

在一面上小心的挖出一个坑
步骤 4/13

在挖好的豆腐的坑里撒少许干淀粉，用手抹匀
步骤 5/13

肉馅，加入葱末，姜粉，鸡精，盐，胡椒粉拌匀入味。
步骤 6/13

拌好的肉馅填入豆腐
步骤 7/13

煎至两面黄
步骤 8/13

砂煲放少许油，煎黄蒜头，放入姜片煎香
步骤 9/13

放入洋葱丝炒香
步骤 10/13

蒜头黄，洋葱丝出香
步骤 11/13

码入煎好的豆腐，
步骤 12/13

浇上料汁（蚝油，生抽，豉油，水的混合物），小火煎几分钟，大火收汁即可。
步骤 13/13

趁热食用

小贴士

一定用嫩豆腐，这种豆腐口感好，豆腥味淡一些。

处理豆腐的时候动作轻一点，易碎。

发布于 2019-11-14

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