jxcaipu logo
煎酿豆腐煲
9万 热度 797 收藏
追风cloudy

煎酿豆腐，又嫩又入味，是我比较喜欢吃的。我喜欢隔壁小区那个豆制品店里的豆腐，因为那家豆腐上压模子的时候，压上一个“牛”字。那个做豆腐的，一定是个炒股哒，一定是个内心很强大的人，就像我这个买豆腐的，哈哈~~~

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 1斤
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱末 适量
姜粉 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
生抽 适量
豉油 适量
五花肉馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    嫩豆腐一块，比内酯豆腐略硬，比北豆腐要嫩很多的一种。
  • 步骤 2/13
    豆腐切成一厘米厚的方块
  • 步骤 3/13
    在一面上小心的挖出一个坑
  • 步骤 4/13
    在挖好的豆腐的坑里撒少许干淀粉，用手抹匀
  • 步骤 5/13
    肉馅，加入葱末，姜粉，鸡精，盐，胡椒粉拌匀入味。
  • 步骤 6/13
    拌好的肉馅填入豆腐
  • 步骤 7/13
    煎至两面黄
  • 步骤 8/13
    砂煲放少许油，煎黄蒜头，放入姜片煎香
  • 步骤 9/13
    放入洋葱丝炒香
  • 步骤 10/13
    蒜头黄，洋葱丝出香
  • 步骤 11/13
    码入煎好的豆腐，
  • 步骤 12/13
    浇上料汁（蚝油，生抽，豉油，水的混合物），小火煎几分钟，大火收汁即可。
  • 步骤 13/13
    趁热食用
小贴士

一定用嫩豆腐，这种豆腐口感好，豆腥味淡一些。

处理豆腐的时候动作轻一点，易碎。

发布于 2019-11-14
96
相关菜谱
写评论