这道小菜是前些天和姐姐们去外面吃饭时吃到的一道小菜,点的是一锅什么鱼没太记住,倒是这道赠送的小菜深得我心!切成半圆夹刀片的萝卜被整齐的码起来,颜色呈金棕色,嚼起来脆生生的,酸酸甜甜,还有一点酱油的豉香味,搭配主菜辣辣的鱼竟是特别的出彩,完全征服了我。尝起来味道并不复杂,于是我回家就动手试着做起来,原料简简单单:白萝卜、糖、醋、酱油、盐。做得很随意,糖醋的分量没严格的比例,我也没有称量,就用了最简单的办法——尝!这也是最有效的办法,毕竟每个人对糖醋味的接受程度都不同,尝试到自己认为合适的程度就可以。腌制一晚就可以食用了,但多放几天萝卜片会更脆更好吃,用密封玻璃保鲜盒放冰箱保存,随吃随取,二十多天也没有问题。
糖、醋没有严格比例,尝到自己觉得合适即可;
如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色,但又不愿酱油味过重,可以加几滴老抽来调节颜色。