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清炒南瓜苗
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捕捉

南瓜苗就是南瓜的嫩梢，风味独特，味道清甜，经过处理的南瓜苗，无论是清炒，或是上汤，味道和口感都非常棒。因为南瓜是比较容易种植的，一般不用施用农药打虫，亦少用化肥，最多撒点生石灰，所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜，多吃无妨。

时间:10分钟内
食材
南瓜苗 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 1头
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓
  • 步骤 3/8
    大蒜切片，入油锅炒香
  • 步骤 4/8
    倒入南瓜苗
  • 步骤 5/8
    大火快手翻炒至变色
  • 步骤 6/8
    调入适量的盐
  • 步骤 7/8
    调入少许水淀粉勾薄芡
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；

2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。

发布于 2019-10-24
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