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蒜香猪心
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澈叶蓝凌在

猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。经过老汤煮的猪心，入口弹牙有嚼劲，加入蒜碎酱油佐味，香气十足。是很好的下酒小菜，冷热吃均可。

时间:30分钟-1小时
食材
猪心 600g
老汤 适量
酱油 适量
辣椒油 适量
大蒜 适量
葱花 适量
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪心洗净，用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净表面和血管内部
  • 步骤 2/5
    把猪心用开水焯烫下
  • 步骤 3/5
    烫好的猪心放入老汤内（没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制）
  • 步骤 4/5
    大火烧开转小火煮50-60分钟
  • 步骤 5/5
    切片后摆盘，加入葱花、大蒜碎和辣椒油少许香油，吃的时候拌匀即可
小贴士

1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫

2、没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制

3、此做法可以凉拌和热吃

发布于 2019-06-28
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