Name: 白灼蚝油菜心
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 菜心 400g; 油 适量; 盐 1小勺; 蚝油 1汤匙; 清水 5汤匙; 姜 2片; 大蒜 2瓣; 生抽 1/2汤匙; 鸡精 1小勺

白灼蚝油菜心

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时间:10分钟内

食材

菜心 400g

油适量

盐 1小勺

蚝油 1汤匙

清水 5汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/10

菜心摘去老叶，洗掉第一遍，第二遍水加1小勺盐下入菜心泡15分钟，再洗干净即可。
步骤 2/10

准备配料
步骤 3/10

蚝油加入5汤匙清水，生抽半汤匙，鸡精1小勺拌匀待用。
步骤 4/10

锅水煮开放入1小勺盐，1汤匙的食用油。
步骤 5/10

放入菜心拌匀，煮开。
步骤 6/10

煮至菜心的茎变透明即可。
步骤 7/10

捞出摆盘
步骤 8/10

另起锅热油，放入姜，蒜炒香。
步骤 9/10

加入调味汁煮开
步骤 10/10

淋在菜心上即可。

小贴士

水煮开要加入盐和油，灼出来的菜心才会翠绿。蚝油、生抽有咸味，不用加盐调味了。

发布于 2019-11-14

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