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蒜蓉开背虾
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漫天蒲公英辛

虾类含钙十分丰富，这道菜特别适合成长期需要补钙的宝贝和骨质疏松的老年人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
大虾 12只
葱 1根
大蒜 9个
生抽 适量
盐 适量
花生油 适量
五香粉 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备基本食材。
  • 步骤 2/10
    处理虾线。用剪刀剪开虾脊，不要剪断。挑出黑色虾线。
  • 步骤 3/10
    所有处理完毕，如图摆盘。
  • 步骤 4/10
    冷水上锅，水沸腾后蒸十分钟。关火焖一会儿取出。
  • 步骤 5/10
    蒸熟的虾，汤汁保留。
  • 步骤 6/10
    将葱绿洗净，大蒜去皮洗净备用。
  • 步骤 7/10
    将葱切碎，大蒜切成小颗粒。
  • 步骤 8/10
    锅里加入适量油，倒入大蒜粒、五香粉、盐、生抽和适量白醋爆香后，加入少许水，煮开即可。
  • 步骤 9/10
    将蒜汁浇到蒸熟的虾背上，蒜粒放到虾头部。
  • 步骤 10/10
    趁热放入葱碎若干。虾头部根据自己的喜好，装饰。我装饰的黄瓜片卷，也可以用葱碎点缀一下。
小贴士

虾线去除最简单的方法，将虾入冰箱冷冻半小时取出处理。

发布于 2019-10-09
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