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葱香土豆烤鸭
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淋湿的记忆忆薇

鸭肉我比较喜欢买净鸭腿，没有肥腻腻的皮和吓人的脂肪，看着干净清爽许多。就是这净鸭腿，皮还被我给削去不少呢。以前做烤肉类都用的微波炉，感觉非常方便。这次想用烤箱做烤鸭，看看时间上是否需要的更长一些。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 480g
土豆 360g
洋葱 50g
生姜 20g
生抽 10g
新奥尔良烤肉料 20g
料酒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洋葱、生姜切细粒，留一部分洋葱切丝；净鸭腿洗净，剔净细小绒毛，加入洋葱生姜，倒入料酒和生抽揉匀，入冰箱腌制一晚入味。
  • 步骤 2/10
    土豆去皮洗净切厚片。
  • 步骤 3/10
    淋入少许生抽。
  • 步骤 4/10
    簸匀，使土豆片均匀裹上生抽。
  • 步骤 5/10
    土豆片码放入烤盘。
  • 步骤 6/10
    放入鸭腿。
  • 步骤 7/10
    撒上洋葱丝。
  • 步骤 8/10
    撒上奥尔良烤肉料。
  • 步骤 9/10
    烤箱220度预热。上下火220度，中层，50分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好的鸭肉肉质细嫩很入味，土豆片吸足味非常好吃。
小贴士

1、腌制肉食我习惯用生抽，肉质比用盐腌制更细嫩。

2、土豆用生抽拌一下，能更好的吸味。

3、烤肉料微辣略甜，没有烤肉料，撒一层黑胡椒粉味道也很赞。

发布于 2020-08-31
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