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早餐鲜奶面包
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仗义sociology

上次制作了鲜奶油夹心面包，儿子特别喜欢吃，要求我再制作，并且说那样夹的奶油不多，我这次便采用了横切面包，整个面包一个层面都挤满的奶油，那可是满足了儿子的要求啦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 60g
玉米油 24g
盐 3g
白砂糖 15g
牛奶 100g
干酵母 4g
淡奶油 100g
糖粉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有材料放入面包机内，启动和面功能键。
  • 步骤 2/13
    用两次的和面功能，就能做出这种出膜的状态。
  • 步骤 3/13
    将面团放入容器内，上面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 4/13
    排气后再饧发15分钟，然后分割成均匀的三等份。
  • 步骤 5/13
    取一份面团擀成长条的片。
  • 步骤 6/13
    轻轻的从一头卷起。
  • 步骤 7/13
    将做好的面包坯放入土司盒内二次发酵，当发酵至二倍大时，表面刷上蛋液。
  • 步骤 8/13
    放入预热180度的烤箱内，烤制20分钟至表面金黄即可出炉。
  • 步骤 9/13
    淡奶油加入糖粉进行打发至九成发。
  • 步骤 10/13
    将奶油装入裱花袋中。
  • 步骤 11/13
    面包模向切开，一面保持粘连不要切断。
  • 步骤 12/13
    将奶油挤入面包的中间平面上。
  • 步骤 13/13
    奶油夹心面包就做好啦。
小贴士

二次发酵时在下面放入热水，即加快发酵速度，又能保湿。

鲜奶油不易保存，面包放入冰箱又会影响口感，因此，最好是现吃现做。

发布于 2020-11-02
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