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方形蛋糕
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dazzle激动

方形的蛋糕可以做蛋糕卷、慕斯蛋糕、也可以做切件的小蛋糕等等。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
色拉油 60g
牛奶 65g
砂糖 80g
柠檬 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/6
    蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步骤 3/6
    蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 4/6
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
  • 步骤 5/6
    倒入放有油纸的模具里，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 6/6
    放入预热好的烤箱，150度，35分钟即可
小贴士

1、蛋白必须在无油无水的容器里打

2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻

3、具体时间大家可要根据自己的烤箱而定

发布于 2019-12-12
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