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提子方块蛋糕
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所言皆尘土

如果早上时间较忽忙的话,我一般都会选择用方盘模具来做蛋糕,做好的蛋糕很快就凉了可以切块吃了,如果用有造型的模具,等它凉下来膜模都要比方盘来的久,做蛋糕还是比较方便的。

食材
鸡蛋 3个
20g
提子 适量
白砂糖 30g
牛奶 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先分离蛋黄和蛋清,蛋清打在无水无油器皿中。蛋黄加入糖10克拌匀。
  • 步骤 2/11
    加入油,牛奶拌匀。
  • 步骤 3/11
    加入过筛的低粉拌匀。
  • 步骤 4/11
    拌至无颗粒的蛋糕糊就可以了。
  • 步骤 5/11
    将提子洗净铺在方盘模具上。
  • 步骤 6/11
    分三次加糖打发蛋清,打发至如图的干性蛋白即可。
  • 步骤 7/11
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中拌匀(轻而快的切拌,不要划圈)。
  • 步骤 8/11
    将全部蛋糕糊倒入蛋白中,切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入模具中,把模具震动一下,震出蛋糕糊的大气泡,放入已经预热好的烤箱,170度中层20分钟。
  • 步骤 10/11
    很快香香的蛋糕就好了,取出倒扣在铁网上,撕去油纸。
  • 步骤 11/11
    凉后就可以切成小方块,小朋友一手一个特喜欢。
小贴士

蛋白的打发和蛋糕糊的切拌都要注意方法。

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。

发布于 2022-05-04
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