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芝士方块蛋糕
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那么credit

最近一直在和芝士作“斗争”！试了几款轻芝士之后，决定再试一下这款可以算是“中芝士”蛋糕！方子参考了文怡的“大理石乳酪蛋糕”，作了稍稍的改动！用了8寸的浅方盘感觉乳酪层还是太少了，预算的原料有偏差！好在口感还是没有让我失望！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酷 250g
消化饼干 100g
黄油 30g
酸奶 150g
牛奶 50g
白砂糖 60g
鸡蛋 2只
玉米淀粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将消化饼干放入保鲜袋中压成屑备用！
  • 步骤 2/17
    容器中放入黄油加热！
  • 步骤 3/17
    将黄油完全融化！
  • 步骤 4/17
    加入备用的饼干屑！
  • 步骤 5/17
    翻炒均匀！
  • 步骤 6/17
    将炒好的消化饼屑压平在烤盘底部！
  • 步骤 7/17
    将奶油奶酪切成块室温软化！
  • 步骤 8/17
    用打蛋器搅打！
  • 步骤 9/17
    逐个加入鸡蛋并搅拌均匀！
  • 步骤 10/17
    加入牛奶和酸奶！
  • 步骤 11/17
    加入少许朗姆酒！
  • 步骤 12/17
    筛入份量内的玉米淀粉！
  • 步骤 13/17
    用刮刀翻拌均匀！
  • 步骤 14/17
    倒入压好饼干屑底的烤盘内
  • 步骤 15/17
    震出气泡！
  • 步骤 16/17
    175度烤箱中下层水浴60至70分钟！
  • 步骤 17/17
    烤至表面微黄后取出，待冷却后切块食用，可试个人口味加上果酱搭配食用！
小贴士

家中没有了淡奶油，我给换成了酸奶，建议还是用淡奶油口感更润滑些！

水浴法注意上色情况，可视情况加盖锡纸，我是前50分钟最上层加隔一层烤盘，后20分钟抽出烤盘上色！

出炉后冷藏过夜后脱模！

为脱模方便可在烤盘内垫烤纸！

发布于 2022-04-06
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