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菠菜鸡肉卷
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哈密瓜空涛娆

很多时候,只要稍微改变一下样子,换个造型,就可以成为宴客菜,这个菜本来是要用寿司紫菜来做的,可惜用完了,就用普通紫菜做的,样子看着有点不是很理想,吃着还满不错,今天分享给朋友们,希望大家喜欢!

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 120g
菠菜 100g
紫菜 2张
豆腐皮 2张
适量
小香葱 1棵
姜丝 适量
绍酒 半勺
蛋清 半个
鸡汤 半碗
半碗
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜洗净备用。
  • 步骤 2/15
    豆皮和鸡胸、姜葱。
  • 步骤 3/15
    鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉,葱姜切成碎末。
  • 步骤 4/15
    把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/15
    把豆皮展开备用。
  • 步骤 6/15
    先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。
  • 步骤 7/15
    在铺上一层紫菜,最好是寿司紫菜,我的用完了用的普通的,有点不好看,凑合吧。
  • 步骤 8/15
    然后把豆皮卷起来,留着一块。
  • 步骤 9/15
    逐步的卷好,在最尾的地方涂上面粉或者淀粉 。
  • 步骤 10/15
    卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸8-10分钟左右。
  • 步骤 11/15
    菠菜焯水后过凉水控干水分备用。
  • 步骤 12/15
    菠菜切成一公分多左右的段。
  • 步骤 13/15
    蒸好的鸡肉卷切成半公分的片。
  • 步骤 14/15
    鸡汤烧开放入菠菜在煮开后调入少许盐即可。
  • 步骤 15/15
    菠菜装盘,把切好的鸡肉卷放在菠菜上面,汤您在上面即可。
小贴士

1、肉馅不可水分过多,否则会形状不好。

2、蒸的时间以鸡肉卷粗细为时间长短。

3、没有鸡汤么有关系,可放水和鸡精代替。

发布于 2019-08-01
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