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日本豆腐蒸虾仁
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菏云抗成瘸

日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，蒸出来的好滋味。

时间:30分钟-1小时
食材
日本豆腐 2个
虾 150g
油 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
胡萝卜 半根
葱花 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图
  • 步骤 2/9
    虾洗净剥虾仁，用料酒和葱、姜丝、蒸鱼豉油腌制备用
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切薄片，平铺在盘里
  • 步骤 4/9
    玉子豆腐切块
  • 步骤 5/9
    将豆腐放在胡萝卜片上
  • 步骤 6/9
    虾仁加生粉抓匀
  • 步骤 7/9
    码上虾仁，放开水锅蒸3分钟左右，虚蒸5分钟
  • 步骤 8/9
    将蒸鱼豉油和花生油、葱花调成酱汁
  • 步骤 9/9
    蒸好取出淋上酱汁即可
小贴士

豆腐和虾仁都易熟，所以蒸的时间不用太长。

剥虾仁留尾巴纯属装饰，如果有小孩为了方便食用可以去掉

本道菜要求的是清甜口感而且日本豆腐本身有咸味，所以不要另需加盐。

发布于 2019-08-01
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