jxcaipu logo
鲜虾日本豆腐
8.9万 热度 27 收藏
彭吙含笑饮鸩酒别

一直好奇日本豆腐为啥前面冠以日本，明明made in CHINA，怎么不叫CHINA豆腐。等到做了这道菜才知道，原来日本豆腐源自于日本江户时代《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇文章。

里面记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。

何为玉子豆腐，其实它就是日本豆腐，又称蛋玉晶。

豆腐和虾 一个被称为“植物肉”，一个又是鲜美的蛋白质来源。一口一个，那种软嫩加Q弹的感觉在口中迸发，是不是很美妙呢。

食材
日本豆腐 2包
基围虾 7只
黑胡椒 少许
小尖椒 1根
葱花 少许
生抽 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    建议使用陶瓷刀，以免豆腐沾染铁锈气息
  • 步骤 2/11
    剥开后，豆腐切成1厘米的段
  • 步骤 3/11
    胡萝卜取较粗的部位切段
  • 步骤 4/11
    去皮切片铺到碗底，胡萝卜的作用主要是当盛具，这样才好拿起豆腐一口包啊！如果你技术过人，也可以直接蒸
  • 步骤 5/11
    豆腐码放在胡萝卜片上
  • 步骤 6/11
    码好了豆腐，再码放虾仁，
  • 步骤 7/11
    由于都是腥物，我在这里增加了些调味，放小米椒丁，撒盐，撒黑胡椒，撒葱花，然后用生抽淋面
  • 步骤 8/11
    撒盐
  • 步骤 9/11
    撒葱花
  • 步骤 10/11
    生抽
  • 步骤 11/11
    上锅蒸至虾肉变红后，再蒸20秒即可出果。一口一个，爽YY
发布于 2018-12-27
104
相关菜谱
写评论