五彩春饼 - 五彩春饼的做法,五彩春饼怎么做好吃,五彩春饼的家常做法 - 京细菜谱

五彩春饼

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柾月赫兹

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渐觉东风料峭，青蒿黄韭试春盘。在这乍寒乍暖的季节，汤圆管管的这道五彩春饼十分应景。可是我们这没有做春饼吃春饼的习俗。第一次想必不会太顺利，等到做饼皮的时候问题终于来了——烙熟后的饼皮根本分不开。索性把面团分开一张一张的烙吧。凡事看是简单，没有实践真是不行的。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

热水 150g

盐 1g

色拉油 16g

韭菜 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

面粉中加入盐，色拉油，慢慢加入开水并用筷子搅成絮状。
步骤 2/21

面团揉至光滑，盖上湿屉布醒发25分钟。
步骤 3/21

蔬菜洗净备用。木耳，香菇泡发好备用。
步骤 4/21

这次用到我的心爱宝贝——美的 MINI食代-电磁炉。
步骤 5/21

把鸡蛋打散倒入不沾奶锅中，煎成蛋饼。
步骤 6/21

倒出来看看，色泽金黄，太漂亮了。
步骤 7/21

韭菜切段。蛋皮，胡萝卜，木耳，香菇，土豆切丝。土豆丝要在水中浸泡，好泡去多余的淀粉。
步骤 8/21

醒发好的面团搓成条，切成小段。
步骤 9/21

每个面团揉圆后按扁，取一面刷上色拉油。
步骤 10/21

取两个面团，油面叠放在一起按扁。
步骤 11/21

两块面团一起擀成薄一些的圆饼。
步骤 12/21

奶锅烧热，把圆饼放入不粘锅中烙至。
步骤 13/21

一面起鼓翻面。
步骤 14/21

把烙好的饼放入盆中，盖上屉布备用。
步骤 15/21

锅中油烧热，放入花椒粒爆香后捞出不要。
步骤 16/21

放入葱花姜片。
步骤 17/21

放入胡萝卜丝，木耳丝，香菇丝翻炒。
步骤 18/21

再放入土豆丝并加入适量盐和糖翻炒。
步骤 19/21

最后放入韭菜段和鸡蛋丝翻炒即可出锅。
步骤 20/21

取一张面皮放入炒好的五彩时蔬。
步骤 21/21

卷起来吃即可。

小贴士

面粉中加入盐和食用油后，要慢慢加入热水，切忌一下子倒入。

用筷子搅拌面粉，温度适宜后用手揉成光滑的面团。

揉好的小面团上，要多抹些油，防止两片面饼揭不开（我在就这犯了个这样的错误，油抹的太少，最后分不开了，只好一张张的烙的。）

卷的蔬菜可根据自己喜好，随意搭配。

发布于 2020-03-11