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腊肉香肠焖饭
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西柚和柑橘

这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭，材料选用腊肉和德国香肠，大米最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下，形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可，最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀，这样煮好的的米饭吸足了汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，除了浓浓的米香，还有浓郁的腊味香味混合在一起，吃进嘴里满口回香。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 1块
德国香肠 3根
香葱 适量
香菜 适量
洋葱 适量
韩式酱油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
大米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主料：腊肉一块、德国香肠3根（原味、麻辣、黑椒三个味道）、大米适量 配料：香葱、香菜、洋葱 调料：韩式酱油、冰糖、老抽
  • 步骤 2/17
    米饭用电饭煲煮制；
  • 步骤 3/17
    香菜、香葱切末备用；
  • 步骤 4/17
    洋葱、腊肉切丁备用；
  • 步骤 5/17
    锅中加油，将腊肉丁入锅炒香；
  • 步骤 6/17
    加入洋葱末继续炒制；
  • 步骤 7/17
    烹入韩式酱油；
  • 步骤 8/17
    再烹入老抽；
  • 步骤 9/17
    加入冰糖5块再加入适量清水，煮制汤汁粘稠；
  • 步骤 10/17
    熬好的腊肉汁盛出备用；
  • 步骤 11/17
    米饭煮好后，将德国香肠放入米饭上；
  • 步骤 12/17
    用余温将香肠焖熟；
  • 步骤 13/17
    焖好的香肠取出，将熬好的腊肉汁倒入米饭中；
  • 步骤 14/17
    充分搅拌；
  • 步骤 15/17
    再将香菜、香葱末倒入米饭中；
  • 步骤 16/17
    继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁；
  • 步骤 17/17
    将香肠切片摆至米饭上即可。
小贴士

1、材料选择因个人喜欢使用；

2、焖制香肠时时间不易过久，焖制微微出油即可；

3、汤汁的咸淡因个人口味调整。

发布于 2019-11-05
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