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盐渍香椿
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冒卮邓既晨

这个是从小到大，每一年的春天里妈妈一定会做的菜，妈妈喜欢它的味道，所以在春、这一季里，香椿是一定要吃的!妈妈最爱的做法是：烫下、用少少的盐稍稍腌渍下，就开吃，有着更多的原味儿、、、小的时候，妈妈这样做了更多的时候是当小菜的，配着粥。受了妈妈的影响，我也很爱香椿的味道，那时候我总是嘴馋，总是在妈妈还在腌的时候就趴边上等着了。妈妈总是会偷偷的给我开‘小灶’，嘴里嚼着、手里还要拽着一把，我才会心满意足地跑开、、、现在每年香椿上市的季节里，看见了总是会要买上一些，现在我来做了给妈妈~~

时间:1-2小时
食材
香椿 500g
水 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香椿买回来理一下，浸洗。
  • 步骤 2/15
    略修剪，剪去老的蒂头。
  • 步骤 3/15
    锅内入冷水煮开。
  • 步骤 4/15
    下香椿烫下。
  • 步骤 5/15
    看着、等到香椿颜色变绿。
  • 步骤 6/15
    立刻就捞起来。
  • 步骤 7/15
    盆用热水烫下，放一层烫好的香椿。
  • 步骤 8/15
    少放一些盐。
  • 步骤 9/15
    这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去，直到弄好所有的香椿。
  • 步骤 10/15
    用筷子稍稍压压紧实。
  • 步骤 11/15
    倒掉盆底的水。
  • 步骤 12/15
    面上再撒些盐，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约半天。 即可食用。
  • 步骤 13/15
    整个冰箱都是香香的味道~~
  • 步骤 14/15
    别看梗粗粗的，其实很嫩的。
  • 步骤 15/15
    就这么一根一根拿了当零嘴儿啊，唇齿留香呢。。。 所以这是妈妈和我都爱的，现在亲亲在我们的影响下也爱上了这味道呢~
小贴士

烫香椿的时间不宜久，变绿了就要马上捞出来。

发布于 2019-08-09
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