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青瓜拌凉粉
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光明磊落

青瓜又名黄瓜，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。清暑，解渴，除热毒。是凉粉的主要配料之一。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 300g
凉粉 300g
味精 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
糖 半勺
醋 1勺
花椒油 几滴
芝麻油 几滴
辣椒酱 半勺
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好葱、姜、蒜、香菜。
  • 步骤 2/9
    准备好两条嫩青瓜。
  • 步骤 3/9
    准备好一块凉粉。
  • 步骤 4/9
    青瓜切长条。
  • 步骤 5/9
    凉粉切长条。
  • 步骤 6/9
    青瓜中放一勺盐先腌制一会。
  • 步骤 7/9
    凉粉入锅，开水焯烫一下，捞出放凉。
  • 步骤 8/9
    姜、葱、蒜、香菜切细、加入盐、白糖、花椒油、酱油、辣椒酱、芝麻油、味精拌匀。
  • 步骤 9/9
    拿一个大盆，青瓜去掉多余的水份，把所有食材和料汁调匀就可以装盘了。
小贴士

1、买回来的凉粉用开水焯汤一分钟，达到清洁、茶菌的作用。

2、拌凉粉加入花椒油、芝麻油，糖醋汁和辣椒油更加香辣开胃。

发布于 2019-08-09
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