jxcaipu logo
软炸带鱼
10.2万 热度 733 收藏
pantry爱迟到

老妈买的新鲜的舟山带鱼,但是不宽,所以比较适合软炸,裹着鸡蛋炸,虽然外皮不焦,但是肉很嫩,我妈用鸡蛋液炸的,外表金黄,颜色好看又好吃。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
鸡蛋 1个
适量
适量
花椒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼,洗净。
  • 步骤 2/7
    带鱼,去鳞。
  • 步骤 3/7
    切成块。
  • 步骤 4/7
    打一个鸡蛋,加入少许盐。
  • 步骤 5/7
    鸡蛋打散后,放少许的花椒,加入带鱼段,搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    热油锅。
  • 步骤 7/7
    中火,两面炸金黄,即可。
小贴士

带鱼裹蛋液炸,一是起到松软的作用,二是防溅水。

放花椒的作用就是去除带鱼的腥味。

发布于 2019-08-09
相关菜谱
写评论