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软炸带鱼
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pantry爱迟到

老妈买的新鲜的舟山带鱼，但是不宽，所以比较适合软炸，裹着鸡蛋炸，虽然外皮不焦，但是肉很嫩，我妈用鸡蛋液炸的，外表金黄，颜色好看又好吃。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
花椒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼，洗净。
  • 步骤 2/7
    带鱼，去鳞。
  • 步骤 3/7
    切成块。
  • 步骤 4/7
    打一个鸡蛋，加入少许盐。
  • 步骤 5/7
    鸡蛋打散后，放少许的花椒，加入带鱼段，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    热油锅。
  • 步骤 7/7
    中火，两面炸金黄，即可。
小贴士

带鱼裹蛋液炸，一是起到松软的作用，二是防溅水。

放花椒的作用就是去除带鱼的腥味。

发布于 2019-08-09
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