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韭花酱
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漝超像熊猫熊

韭花酱是我家餐桌上出镜率较高的，更是涮锅必不可少的一种佐料。将半籽半花的韭菜花加入盐巴、苹果、梨、姜绞碎搅拌均匀，放入罐内随吃随取，既经济实惠，又方便。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜花 1000g
苹果 1个
梨 1个
姜 1块
盐 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买韭菜花要买2/3的花，1/3的嫩籽的，个人认为这样做出来的酱香。
  • 步骤 2/9
    剪掉花梗和黄枝等杂物。
  • 步骤 3/9
    进行清洗，最后一遍流水冲洗。
  • 步骤 4/9
    控干水分，摊开晾干表面水分。
  • 步骤 5/9
    韭菜花里加一些盐杀一下水汽，搅打的时候好操作。
  • 步骤 6/9
    将苹果、梨、姜分别切片
  • 步骤 7/9
    用料理机分次打碎。
  • 步骤 8/9
    加入剩下的盐混合均匀。
  • 步骤 9/9
    然后装入无水无油干净的瓶里密封，放阴凉处10天后可以食用。
小贴士

1：如果搅打的时候太干，可以加一点纯净水。

2：我喜欢湿润一点的韭菜花，这样的口感要好一些。

发布于 2019-08-09
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