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韭花酱
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太上老君interior

韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候，吃火锅，尤其涮羊肉，韭花酱佐食最好。潍坊名吃朝天锅，早已发展成宴席，调味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花酱也必不可少。

时间:10-30分钟
食材
韭菜花 500g
鸭梨 适量
盐 适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的韭花，买回来。
  • 步骤 2/9
    洗净，剪掉尾端，晾干。
  • 步骤 3/9
    鸭梨去皮切丝，姜切丝。
  • 步骤 4/9
    将晒干的韭花剁碎。
  • 步骤 5/9
    将韭菜花放在盆内。
  • 步骤 6/9
    放入鸭梨丝、姜丝。
  • 步骤 7/9
    放入足量的盐。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    装入保鲜盒，密封保存，放入冰箱等待发酵之后就可以吃了。
小贴士

1、韭菜花洗净，剪去尾端，晾干。

2、韭菜花剁几刀就行，不需要非常碎。

3、加入足量的盐，可以防止腐烂。

4、发酵后再吃，大约一周就行了。

发布于 2023-04-03
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