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快手红油米粉
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镜捞铀导盗

着暴雨，没办法出门，今年的雨水真的是多呢。翻翻冰箱还有些青菜和冷冻的豆腐皮、冷冻室里还有丸子，于是提前几个小时泡了米粉，做个简单的红油米粉。刚好还有熬的鸡汤，刚刚好。如果你很懒，平时很少做饭，冷冻室里最好准备些高汤冻在冰格里，用的时候随用随取。这个红油米粉很简单，蔬菜冰箱里有什么用什么喽，做起来很快，特别适合懒人啦~~

时间:10-30分钟
食材
米粉 1把
鱼丸 2个
蟹肉棒 2根
虾丸 2个
鱼豆腐 2块
香菇 3个
金针菇 20g
青菜 1颗
油 适量
盐 适量
辣椒粉 30ml
白胡椒粉 10ml
鱼丸 适量
蟹肉棒 适量
虾丸 适量
鱼豆腐 适量
香菇 适量
金针菇 适量
青菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    米粉提前夜里用冷水浸泡。
  • 步骤 2/8
    准备自己喜欢的蔬菜（着急的话看看冰箱里有什么存货吧）。
  • 步骤 3/8
    锅里倒入适量的油（油可以略多些）烧至8成热关火，待1分钟后温度稍微降下来放入辣椒粉，用铲子搅拌均匀出香味（油温过高辣椒会烧焦味）。
  • 步骤 4/8
    加入适量的鸡汤（没有鸡汤就换浓汤宝或者排骨汤）和清水比例2：1。
  • 步骤 5/8
    调入盐、白胡椒粉（胡椒粉可以略多些比较提鲜味）。
  • 步骤 6/8
    先放入鱼丸等比较难煮的，再放入好煮的蔬菜煮熟。
  • 步骤 7/8
    令取一个锅水烧开，下入米粉煮熟。
  • 步骤 8/8
    煮熟的米粉捞出盛入碗里，练汤带菜浇在米粉上开吃。
小贴士

1、这种做法很简单，适合懒得出门处理家里冰箱的存货，蔬菜比较百搭。

2、没有鸡汤，用浓汤宝或者其他高汤都可以的。平时用不完的高汤可以冻在冰格里，吃的时候取出。

3、油烧热后一定要等油稍微降温再放入辣椒粉，油温太高辣椒粉会焦味发苦、颜色发黑。

发布于 2019-07-20
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