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怀念香辣土豆片
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弟怰古元英云

小时候校门口总会有一位老人推着车子，在门口叫卖。放学很多学生都会去买一个土豆片加饼，或者直接来一份土豆片。记得当时一份只要五毛钱，香辣美味。有时候晚自习会提前买好放在抽屉里，饿了垫个肚子，不如说是解个嘴馋。后来高中，很少再见老人摆摊。到了大学毕业工作，就很少回过小时候的校园了。过去的土操场没有了，门口的小摊、商店也没有了。取而代之的是快捷便利店、草坪硅胶跑道操场。偶尔路过，还会怀念二十几年前的光景。这份土豆片，我还搭配了点豆腐皮，看着红彤彤，辣子面很多，很香，吃起来过瘾！来个加饼子，就更好了。不能忘了配瓶汽水，小时候喝的是玻璃瓶的那种冰峰。没买到，就买了易拉罐的，也很好。~怀念我的童年！

时间:10-30分钟
食材
土豆 5个
豆腐皮 1张
油 适量
盐 8g
辣椒粉 45ml
孜然粉 30ml
花椒粉 5ml
白糖 10g
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆切片、豆腐皮切宽条，泡水十分钟。
  • 步骤 2/6
    锅里烧水，下入土豆片和豆腐皮焯1分多中，断生，盛出放凉备用。
  • 步骤 3/6
    土豆片上撒调料，辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精。
  • 步骤 4/6
    热一勺油烧至7成热，泼在辣子、孜然粉上。
  • 步骤 5/6
    搅拌均匀，让每片土豆片都裹上调料。
  • 步骤 6/6
    炸一个油饼，加上土豆片、配上小时候的饮料，美美的！
小贴士

1、土豆片不要煮过头了，容易软烂，一般水烧开焯1-2分钟就好了。

2、土豆片可以直接当小吃吃，也可以加馍，我们都喜欢夹馍的，再来个汽水！

发布于 2019-07-20
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