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青椒炒酸豆角
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漫天蒲公英辛

前段时间市场上到处有卖新鲜豆角的。刚好家里也腌了酸笋，我就买了一斤豆角放进去腌。因为本身有酸水，所以四五天就可以拿出来吃了。怕腌太久会很酸，我赶在亚硝酸盐高峰期就炒来吃了（因为咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少）。

时间:10分钟内
食材
自腌酸豆角 250g
青椒 两个
油 适量
酱油 适量
大蒜 几瓣
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所有食材。
  • 步骤 2/7
    酸豆角切成丁，辣椒切成圈，拍上几瓣大蒜。
  • 步骤 3/7
    热锅把酸豆角放锅里煸干水分（不需加油）。
  • 步骤 4/7
    酸豆角煸干水分后加适量油。
  • 步骤 5/7
    把辣椒加进翻炒。
  • 步骤 6/7
    中途可加少量水煮会。
  • 步骤 7/7
    水干后加适量酱油和白糖即可。
小贴士

1.腌的豆角一般本身够咸，所以最后调味时要注意。

发布于 2019-08-22
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