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鲜贝炒酸菜
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岫烟priority

路过卖贝壳的海鲜档口，看到扇贝很新鲜，就是很小只，整只蒸没什么肉，去壳取肉用来炒又很麻烦，毕竟平时很少机会用刀撬贝壳，弄不好就很容易伤到手。迟疑间，老板开口说你买好我给你开壳吧，回家洗洗就能煮。很开心，老板真好人，挑了6斤贝壳，不大一会就全部撬好了。新鲜扇贝肉很鲜甜，加了二棵自己腌制的酸菜，味道杠杠的好。

时间:10分钟内
食材
鲜贝 400g
酸菜 250g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
蒜头 适量
葱段 适量
红辣椒丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取小锅注入清水煮沸，放入鲜贝灼水。
  • 步骤 2/11
    捞出后挤干水分待用。
  • 步骤 3/11
    酸菜泡清水中，片刻后捞出挤干水分，切好待用。
  • 步骤 4/11
    炒锅中注入适量食用油，放入蒜头爆香。
  • 步骤 5/11
    依次放入酸菜鲜贝，爆炒片刻。
  • 步骤 6/11
    依次放入酸菜鲜贝，爆炒片刻。
  • 步骤 7/11
    葱段和红辣椒丝入锅
  • 步骤 8/11
    下适量盐和鸡粉，兜炒匀后盛出装盘。
  • 步骤 9/11
    成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

鲜贝最好先灼水，可去腥。

发布于 2020-04-02
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