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风味猪皮
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忆凉歌

说这菜是风味一点不假，因为这里的豆豉是湖南老家自制的，里面有豆，有农家辣椒，还有外婆菜，笋干，豆角，有些辣味，还有发酵独特的醇香。

时间:10分钟内
食材
猪皮 250克
辣椒 40克
酸菜 40克
豆豉 15克
盐 适量
油 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料：煮熟的猪皮，酸菜，辣椒
  • 步骤 2/6
    猪皮切条，辣椒切圈，酸菜切段
  • 步骤 3/6
    热油锅，温热后加豆豉，煎出香味
  • 步骤 4/6
    加入酸菜，炒香
  • 步骤 5/6
    倒入猪皮翻炒
  • 步骤 6/6
    炒到辣椒变熟，加盐，鸡精，花椒粉，炒匀后出锅
小贴士

猪皮事先煮过，省了许多时间。酸菜是自家泡的，干净卫生。辣椒也是自家种的，特别辣，去掉籽就不辣了。

发布于 2019-08-08
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