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干煸花菜
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邪殇sensation

特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
花菜 400g
油 适量
盐 1g
红椒 1个
大蒜 3瓣
干辣椒 2个
干花椒 2g
豆豉香辣酱 15g
鲜酱油 3g
老抽 1g
糖 2g
白胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
  • 步骤 2/15
    花菜用盐水浸泡半小时后洗净
  • 步骤 3/15
    把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块
  • 步骤 4/15
    干辣椒段和花椒
  • 步骤 5/15
    锅中倒入适量油，开中火
  • 步骤 6/15
    油热后下入花菜和1g盐翻炒片刻后转小火煸炒
  • 步骤 7/15
    为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒
  • 步骤 8/15
    直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用
  • 步骤 9/15
    再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出
  • 步骤 10/15
    放入蒜片和干辣椒段
  • 步骤 11/15
    煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
  • 步骤 12/15
    放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
  • 步骤 13/15
    放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
  • 步骤 14/15
    倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅
  • 步骤 15/15
    装盘开吃吧，非常入味哦！
小贴士

1、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫

2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟

3、香辣酱可以用老干妈代替

发布于 2019-08-08
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