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麻辣小海螺
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思量duplicate

海螺肉质细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。

时间:10分钟内
食材
海螺 340g
干辣椒 10g
八角 4g
花椒粒 4g
大蒜 10g
姜 15g
油 适量
料酒 2汤勺
生抽 2汤勺
甜面酱 2汤勺
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把洗干净的海螺放在水中，里边加盐会让海螺吐净肚子里的沙土，泡一到两个小时
  • 步骤 2/11
    锅中加水烧开，下入泡好的海螺煮五分钟捞出控去水分
  • 步骤 3/11
    烫过的海螺小肉肉都露头了
  • 步骤 4/11
    这是准备的配料
  • 步骤 5/11
    锅中油热时加入姜蒜爆香
  • 步骤 6/11
    接着加入花椒粒和八角中小火煸出香味
  • 步骤 7/11
    接着加入海螺大火翻炒加入适量料酒和生抽搅拌入味
  • 步骤 8/11
    加入甜面酱搅拌入味
  • 步骤 9/11
    这时加入半碗水烧开下入辣椒段、盖上盖子让辣椒味激发出来
  • 步骤 10/11
    打开锅盖看到锅中的水分炒干时撒上鸡精提鲜味，就可以出锅享用了
  • 步骤 11/11
    麻辣海螺烧好了，装盘整理一下慢慢享用吧！
小贴士

这个海螺是煮过的不易久炒、炒过肉容易回缩肉质发柴，海螺买回来的时候放在水中，放少许盐腌制一个小时或者两个小时，让海螺吐净沙土

发布于 2020-03-12
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