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蒜苗炒山药
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marshal火辣

山药具有补气血的功效，所以是家里常吃的一种食材。这次用蒜末和山药一起炒，颜色青绿，看着就清爽，而且淮山药的口感又那么的清脆，所以非常好吃。因为这两种食材都比较嫩，所以爆炒的时候加入少许干辣椒炝炒，少油，微辣，虽然不怎么咸，但是是我爸很好的下酒菜。

时间:10分钟内
食材
蒜苗 200g
山药 200g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
干辣椒 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜苗，洗净。
  • 步骤 2/11
    山药，洗净。
  • 步骤 3/11
    蒜苗，切段。
  • 步骤 4/11
    山药，去皮，切条。
  • 步骤 5/11
    葱姜，切丝。
  • 步骤 6/11
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 7/11
    加入干辣椒和蒜苗，翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入盐，翻炒。
  • 步骤 9/11
    蒜苗炒至5成熟，加入山药，翻炒。
  • 步骤 10/11
    加入鸡精。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，即可。
小贴士

山药外面的小刺粘到皮肤上会很痒，所以洗山药时候要带上手套。

在油锅很热的时候放入干辣椒特别容易糊，所以要和蒜苗一起放入，辣椒才不容易糊。

发布于 2019-07-30
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