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蒜苗炒山药
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marshal火辣

山药具有补气血的功效,所以是家里常吃的一种食材。这次用蒜末和山药一起炒,颜色青绿,看着就清爽,而且淮山药的口感又那么的清脆,所以非常好吃。因为这两种食材都比较嫩,所以爆炒的时候加入少许干辣椒炝炒,少油,微辣,虽然不怎么咸,但是是我爸很好的下酒菜。

时间:10分钟内
食材
蒜苗 200g
山药 200g
适量
适量
少量
少量
干辣椒 少量
鸡精 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜苗,洗净。
  • 步骤 2/11
    山药,洗净。
  • 步骤 3/11
    蒜苗,切段。
  • 步骤 4/11
    山药,去皮,切条。
  • 步骤 5/11
    葱姜,切丝。
  • 步骤 6/11
    热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
  • 步骤 7/11
    加入干辣椒和蒜苗,翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入盐,翻炒。
  • 步骤 9/11
    蒜苗炒至5成熟,加入山药,翻炒。
  • 步骤 10/11
    加入鸡精。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀,即可。
小贴士

山药外面的小刺粘到皮肤上会很痒,所以洗山药时候要带上手套。

在油锅很热的时候放入干辣椒特别容易糊,所以要和蒜苗一起放入,辣椒才不容易糊。

发布于 2019-07-30
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