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炝炒豌豆黄瓜丁
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家小沫小柒柒杯

过年大鱼大肉顿顿都吃，都有些腻了，所以就想吃点清淡的菜。一是调节口感，二是当我爸的小酒小菜。这次用黄瓜和豌豆一起炝炒，放点辣椒，口感清淡，还有淡淡的辣味，特别香，因为豌豆不容易炒熟，所以豌豆要提前煮熟，再和黄瓜一起炝炒，煮熟的豌豆保留了豌豆的水分，口感很嫩，不干。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 200g
豌豆 300g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
干辣椒 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄瓜，洗净。
  • 步骤 2/14
    豌豆，洗净。
  • 步骤 3/14
    葱姜蒜和干辣椒，洗净。
  • 步骤 4/14
    豌豆，在热水里，小火煮3分钟左右。
  • 步骤 5/14
    葱姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。
  • 步骤 6/14
    黄瓜，切丁。
  • 步骤 7/14
    热油锅，将葱姜放入，煸炒出香味后捞出。
  • 步骤 8/14
    加入煮熟的豌豆。
  • 步骤 9/14
    加入辣椒段。
  • 步骤 10/14
    加入黄瓜丁后转大火。
  • 步骤 11/14
    加入盐。
  • 步骤 12/14
    加入鸡精。
  • 步骤 13/14
    临出锅，加入大蒜。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀，即可。
小贴士

豌豆很不容易熟，需要炒很久，而且还特别容易炒干，所以在炒之前先煮熟再爆炒，这样的豌豆很软嫩，口感也不会干。

发布于 2019-12-16
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