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盒子奶油蛋糕
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白衣酒客历

还在为小朋友吃蛋糕，吃得满地都是，满脸都是而烦恼吗？露珠跟私房猫姐学了一招。将蛋糕和奶油水果用一次性保鲜盒装，取了个名字叫盒子蛋糕。天气再热我也可以跟好朋友出去野餐，分享美味了。简单大方，方便携带，容易存放。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
细砂糖 70g
鸡蛋 4个
牛奶 45g
玉米油 45g
淡奶油 400g
糖 40g
芒果 600g
白醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    a.细砂糖20克用于蛋黄，50克用来打发蛋白。蛋白蛋黄分离放入无水无油的容器备用。 b.提前准备3个一次性塑料盒子。
  • 步骤 2/15
    蛋黄加入20克细砂糖，和45克牛奶。搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    加入45克玉米油。混合均匀。
  • 步骤 4/15
    面粉过筛。来回拌匀无粉粒状态。
  • 步骤 5/15
    蛋白打起粗泡时，加入数滴白醋，50克细砂糖分2、3次加入。打发蛋白至小三角状态。如图。9分偏干性。
  • 步骤 6/15
    加入1/3的蛋白混合蛋黄糊。
  • 步骤 7/15
    倒入全部的蛋白，以切拌，翻拌手法混合均匀。预热烤箱，180度上下火。
  • 步骤 8/15
    面糊倒入不粘模具，普通模具需要垫油纸。 预热结束后，转170度中层烤25分左右。
  • 步骤 9/15
    取出倒扣放凉。
  • 步骤 10/15
    蛋糕放凉后，切成6份。芒果对半切开，去核。用刀划分，但不要划破皮哦。双手端着芒果的两边，手指顶住芒果底部，向上翻起。用刀把芒果肉刮下来。放入容器备用。
  • 步骤 11/15
    400克奶油一次性加入40克糖。打发有纹路不可流动即可。要求不高。
  • 步骤 12/15
    取一个塑料盒子，先放上一层蛋糕片+奶油+芒果肉+奶油+再放一层蛋糕片
  • 步骤 13/15
    最后抹一层奶油，上面放上芒果肉即可。奶油的层数和份量根据个人喜欢增减。
  • 步骤 14/15
    简单大方，方便携带，容易存放，不串味。
  • 步骤 15/15
    妈妈再也不用担心我吃得满脸都是了哦。
小贴士

果肉的种类和奶油的层数份量，根据个人喜欢增减。

发布于 2019-08-19
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