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可可栗子奶油蛋糕
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恰好心动

一位结婚十年的丈夫要为爱妻订生日蛋糕。聊天中得知，丈夫不想定制水果蛋糕，认为水果蛋糕就象他俩刚开始的婚姻，表面都是华美的、五彩缤纷的、可是内在没有实际的。经过十年的婚姻生活沉淀，两人相濡以沫，携手经历风风雨雨，爱妻也在为家庭的辛劳付出中，渐渐容颜老去，但是爱妻在他的心中，永远是最美丽动人的爱妻。接到任务，我苦思冥想，我认为秋天是丰收，是收获的季节，栗子最能代表丈夫此刻的心情，栗子在时间变迁中，退去了荆棘的外表，留下了甘如蜜粉的栗子。虽然栗子花很美，虽然栗子外衣很扎手，但是都已随风而去了，人生有多少个十年，下个十年我依然还想为你们定制蛋糕，感受你们幸福的甜蜜。

时间:1-2小时
食材
低粉 60g
黄油 15g
细砂糖 65g
鸡蛋 4个
可可粉 15g
淡奶油 200ml
细砂糖 50g
熟栗子 140g
水 400ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全蛋打入盆中，倒入砂糖，隔热水打发，热水大概温度40度为好
  • 步骤 2/9
    先低速将蛋液打匀，然后高速打发蛋液，打致能让滴落的蛋液写出“8”字，而不消失为好。
  • 步骤 3/9
    将过筛后的可可粉及低粉倒入打发好的蛋液中，，倒入融化好的黄油，快速翻拌均匀
  • 步骤 4/9
    烤箱预热150度，烤制25分钟，倒扣放凉。
  • 步骤 5/9
    熟栗子分次加入水，搅打，成细沙状
  • 步骤 6/9
    将栗子浆倒入无油炒锅，小火翻炒
  • 步骤 7/9
    炒至栗蓉7分干
  • 步骤 8/9
    蛋糕分三份，切成蛋糕片。
  • 步骤 9/9
    将奶油栗子馅抹匀两片蛋糕片间，撒入40克栗子碎，用曲奇花嘴裱花后，表面撒入杏仁碎，开心果即可。
小贴士

打至栗蓉一定要分次加水，多大几下，这样栗蓉才够细腻。

发布于 2019-07-04
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