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黄桃椰挞
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骨牌倒了

因为家里没有奶酪，正好椰蓉囤货太多需要清理，所以就换了椰蓉馅

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 160g
黄油 60g
盐 1g
蛋黄 1个
糖粉 20g
水 45g
鸡蛋 1个
椰蓉 70g
橄榄油 20g
鲜奶 80g
奶粉 5g
淡奶油 150
糖粉 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料
  • 步骤 2/16
    将过筛后的低粉、细砂糖和盐混合均匀；
  • 步骤 3/16
    加入软化的黄油，边切边混合均匀
  • 步骤 4/16
    加入蛋黄和水，混合揉匀成光滑的面团
  • 步骤 5/16
    面团揉好后冷藏一小时
  • 步骤 6/16
    冷藏后的面团分成均匀的面剂
  • 步骤 7/16
    面剂擀成厚度3~5mm的面片
  • 步骤 8/16
    面片紧贴在船形模中
  • 步骤 9/16
    压实并去掉多余的面皮，然后继续按压面皮
  • 步骤 10/16
    使其边缘高出模具一点，挞底就做好了
  • 步骤 11/16
    用叉子在挞底底部扎些小孔
  • 步骤 12/16
    挞底放入烤盘中摆好，送入预热好的烤箱中层，180度8分钟，出炉后晾凉备用
  • 步骤 13/16
    下面来制作椰蓉馅，橄榄油20克，糖粉50克，椰蓉70克，橄榄油加入细砂糖和盐拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入鲜奶拌匀，最后加入椰蓉
  • 步骤 14/16
    将内馅填入挞模中，表面尽量抹平
  • 步骤 15/16
    烤箱预热180度，中层烤20分钟
  • 步骤 16/16
    淡奶油150克加10克糖粉打发至能裱花状态，在椰挞表面挤上打发好的淡奶油，再摆上水果即可
小贴士

面团冷藏过做出来的挞皮更酥化

发布于 2019-08-19
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