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油炸葱香丸子
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桓景逸糜

早上去市场买菜看到卖葱香丸子，买了几个尝尝，可总吃不到小时候的味道。还记得小时候爸爸经常给我们做，可好吃啦，咬一口就是满口的葱花香，至今令人难忘。可现在爸爸早已离我远去，只留下无尽思念。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
小葱 6根
酵母 2g
色拉油 适量
盐 一小匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把酵母放入面粉中
  • 步骤 2/8
    用适量水拌成糊状
  • 步骤 3/8
    盖保鲜膜发酵至两倍大，大约两小时
  • 步骤 4/8
    小葱切成小段，拌入发酵好的面糊中静置10分钟
  • 步骤 5/8
    取一小碗用少量面粉和水调成稀糊状
  • 步骤 6/8
    锅中放油烧六成热时，用汤匙沾稀面糊后舀一勺面糊倒入锅中，再沾稀面糊舀一勺面糊
  • 步骤 7/8
    例次做好，用漏勺不间断翻动，让丸子膨胀受热均勺
  • 步骤 8/8
    做好的丸子，用漏勺漏去多余的油，装盘即可
小贴士

在炸丸子时最好两人一起分工合作，一人用汤匙舀面糊，另一人翻丸子，让丸子膨胀受热均匀。

发布于 2019-08-13
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