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葡萄奶酥
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noted水龙头

因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 195g
葡萄干 80g
蛋黄 3个
奶粉 12g
黄油 80g
细砂糖 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，
  • 步骤 2/8
    用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
  • 步骤 3/8
    依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
  • 步骤 4/8
    低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中，
  • 步骤 5/8
    倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
  • 步骤 6/8
    把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片
  • 步骤 7/8
    用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长形，并用刀切成大小相同的长方形或正方形。 将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液
  • 步骤 8/8
    把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
小贴士

1、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

2、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成方形使用。

发布于 2019-08-13
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