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鸡蛋玉米羹
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涵霜随梦而飞

这是一款健康又营养的汤羹，用新鲜的玉米做玉米羹，比用罐头玉米做健康多了在，而且味道更鲜甜好吃。用菜刨来刨玉米是妈妈教我的一个方法，感觉非常实用，我也已经告诉过不少朋友。做玉米羹选购玉米记得要选稍为老一点的玉米，因这老一些的淀粉质比较多，适合煮汤羹。

时间:10-30分钟
食材
玉米 4根
鸡蛋 2枚
芝麻油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡精 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：玉米、鸡蛋、姜。
  • 步骤 2/10
    先将鸡蛋打入碗入内，调入少许芝麻油与盐，搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    将菜刨架在汤锅上，如此就可以刨出玉米碎，还保留了所有营养成份，渣与汁一点都没浪费。
  • 步骤 4/10
    刨完玉米接着刨姜。
  • 步骤 5/10
    工序简单又快捷，食材已经准备好。
  • 步骤 6/10
    再注入大约半锅清水，大火煮沸。
  • 步骤 7/10
    烧开之后，转小火慢慢加入提前调好的生粉芡。
  • 步骤 8/10
    转大火烧开，边烧边不断搅拌，调入适量盐与鸡精、胡椒粉。
  • 步骤 9/10
    调入鸡蛋桨。
  • 步骤 10/10
    这时就可以熄火，片刻后才慢慢搅拌均匀即可。
小贴士

1、玉米选稍老一些淀粉质多，如果太嫩的水分比较大，煮的时候需要加入更多的生粉才可以煮成羹。

2鸡蛋桨倒入之前大火，倒入后即可熄火，然后才慢慢搅拌，之后就可以看到均匀的鸡蛋花浮上来。

发布于 2019-08-13
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