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豆沙牛角包
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酒柠后

喜欢的可以试试

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 80g
酵母粉 4g
奶粉 20g
盐 4g
白砂糖 30g
牛奶或水 170g
黄油 30g
豆沙馅 适量
表面刷蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    除黄油和外所有食材放入面包机揉面30分钟
  • 步骤 2/16
    加入黄油继续和面30分钟
  • 步骤 3/16
    和面至完全扩展阶段，盖保鲜膜进行基础发酵
  • 步骤 4/16
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/16
    取出排气分成65克左右的小面团揉圆盖保鲜膜松弛5分钟
  • 步骤 6/16
    然后把小面团搓成圆锥形状
  • 步骤 7/16
    都搓好
  • 步骤 8/16
    取第一个搓好的圆锥面，用手按扁
  • 步骤 9/16
    用擀面杖擀开，如图
  • 步骤 10/16
    在宽的一头中间切小口，放上豆沙馅，
  • 步骤 11/16
    从开口处卷起来
  • 步骤 12/16
    卷好后，两头向里弯曲呈牛角状
  • 步骤 13/16
    都卷好后放入烤盘进行第二次发酵1小时
  • 步骤 14/16
    刷蛋清液，烤箱提前预热170度5分钟，然后把刷好蛋液的牛角包倒入烤箱，170度烘烤20分钟，出炉后放凉
  • 步骤 15/16
    放凉后就美美的享用吧
  • 步骤 16/16
    有点胖胖的，加馅的原因哦
小贴士

无

发布于 2020-08-19
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