Name: 芝麻粉蜜豆卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 4颗; 油 30g; 水 20g; 糖 50g; 芝麻粉 20g; 低筋面粉 30g; 淡奶油 100g; 糖 10g; 蜜豆 适量

芝麻粉蜜豆卷

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礁坑刳孛粕

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芝麻粉加入蛋糕卷中更有营养

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4颗

油 30g

水 20g

糖 50g

芝麻粉 20g

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备两个无水无油的两个盆分离蛋黄蛋清蛋黄中加入水和油搅拌均匀
步骤 2/9

蛋黄糊中筛入低粉芝麻粉搅拌均匀
步骤 3/9

蛋白分3次加入糖打发到湿性偏干如图
步骤 4/9

3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再倒回蛋白霜切拌均匀
步骤 5/9

倒入烤盘中振动气泡刮板刮平入烤箱180度20分钟烤好后取出震动模具表面盖油纸放凉
步骤 6/9

涂上打发好的淡奶油和蜜豆卷好放冰箱冷藏后即可
步骤 7/9

成品图
步骤 8/9

成品图
步骤 9/9

成品图

小贴士

烤箱是美的38L

烤箱不同温度不同需要有所调整

淡奶油打发比做蛋糕装饰奶油稍微硬点比较好

发布于 2019-08-16

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