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梨汁鸡翅
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戎青旅半醒

梨汁鸡翅

时间:1-2小时
食材
鸡翅中 300g
生抽 适量
梨 适量
蜂蜜 适量
耗油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    雪梨去皮.
  • 步骤 2/12
    切块，用料理机搅打成茸。
  • 步骤 3/12
    用漏勺过滤渣滓，取汁。
  • 步骤 4/12
    鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道。
  • 步骤 5/12
    果汁过滤放在碗内。 加入三大勺蜂蜜。
  • 步骤 6/12
    加入两勺生抽。
  • 步骤 7/12
    加入一小勺盐。
  • 步骤 8/12
    加入一大勺耗油。
  • 步骤 9/12
    搅拌均匀，调成腌肉汁。
  • 步骤 10/12
    放入腌肉汁中，腌渍一晚。
  • 步骤 11/12
    平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内。
  • 步骤 12/12
    中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。
小贴士

1、梨要选择多汁的雪梨，可以用料理机或者手工榨汁。

2、翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的，所以尽量时间够长，腌一晚最好！

3、煎的时候，一定选择小火，慢慢煎至，这样鸡翅中的油会被逼出，表皮焦脆，吃起来有烤鸡翅的香味。

4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分，但是粘稠，甜度适中，适合腌肉。

发布于 2020-09-10
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