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果味山药排骨
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傲旋丿龙靡丶凤舞

苹果除了直接食用外，还可以和食材配一起烹饪出各种各样的美味菜肴，这道菜肴用肋排，山药和苹果一起，最后用糖醋调味，酸甜口味之余多了一份苹果的香味，冷热食用都很棒。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
麻山药 400g
油 适量
苹果 1个
八角 适量
生姜片 适量
料酒 适量
香醋 适量
白糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肋排斩块后泡清血水后洗净捞起
  • 步骤 2/11
    山药和苹果洗净
  • 步骤 3/11
    先把山药去皮切块泡入清水中
  • 步骤 4/11
    准备生姜片和八角
  • 步骤 5/11
    锅内倒入适量底油，温油下入调料爆香
  • 步骤 6/11
    再把排骨加入煸炒至变色加入料酒
  • 步骤 7/11
    加入山药和生抽和老抽一直煸炒至食物全部裹上酱料
  • 步骤 8/11
    加入开水撇清浮沫盖上大火煮开后转小火20分钟
  • 步骤 9/11
    用一调羹香醋和2调羹白糖调均匀成糖醋汁
  • 步骤 10/11
    等差不多20分钟时间把苹果去皮切块
  • 步骤 11/11
    打开倒入苹果和糖醋汁大火煮开后熄火出锅。
小贴士

1，我用的是镇江恒顺香醋偏酸，一调羹味道刚好，糖和醋的比例可以依照自家喜欢的味道调整。

2，苹果最后加入使得口感脆爽，维c不流失。

发布于 2019-10-10
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