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菠萝炒肉
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菠萝(学名:Ananascomosus)为凤梨俗称,是著名热带水果之一。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克,蛋白质0.5克,脂肪0.1克,纤维1.2克,尼克酸0.1毫克,钾126毫克,钠1.2毫克,锌0.08毫克,碳水化合物8.5克,钙20毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,维生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多种有机酸及菠萝酶等菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果,不过一次也不宜吃太多。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 150g
菠萝 150g
适量
适量
生粉 适量
酱油 适量
鸡粉 适量
大蒜 10g
圣女果 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝、肉、圣女果、大蒜
  • 步骤 2/12
    菠萝切块
  • 步骤 3/12
    瘦肉切片加入蒜米、油、盐、酱油抓匀
  • 步骤 4/12
    腌十五分钟左右
  • 步骤 5/12
    热锅下油,下腌好的瘦肉煸炒
  • 步骤 6/12
    盛起备用
  • 步骤 7/12
    另起油锅下菠萝翻炒
  • 步骤 8/12
    下炒好的瘦肉
  • 步骤 9/12
    翻炒几分钟,加入适量的盐、鸡粉调味
  • 步骤 10/12
    炒好装盘
  • 步骤 11/12
    剩女果洗好对切
  • 步骤 12/12
    摆盘
小贴士

肉腌的时候下适量的生粉可以保持肉质鲜嫩

发布于 2019-08-29
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